Пельменный аппарат превосходного качества
Пельменный аппарат для сферы Печать

Пельменный аппарат Sfera предназначен для изготовления методом формовки изделий из теста с различными видами мясных фаршей и вареничных начинок  (пельмени, вареники). Форма и конфигурация изделий определяется сменными барабанами, которые изготавливаются по индивидуальному заказу.

Телефон: +7(495)5405972
Представительство в Москве: Адрес: г. Москва, Ленинский р- н, база  ЗАО"Газинком"

    Подготовленное тесто в пельменный аппарат подаётся вручную или из устройства подачи  теста в раскатные барабаны. После раскатки на два листа, между ними, непрерывно, через трубки с фаршевого насоса, подаётся начинка. Затем производится формовка, путём сдавливания двух листов теста с начинкой барабанами, имеющими фигурные вырезы для получения изделий необходимой формы. Готовые изделия удаляются из барабанов толкателями на отводящий транспортёр.
    Каждый узел приводится в движение от отдельного мотор-редуктора с частотным преобразователем для плавной подстройки его скорости вращения. Это даёт возможность настроить пельменный аппарат и синхронизировать все механизмы при изменении производительности, смене начинок, теста и формы изделий, и производить плавный пуск механизмов, что снижает их износ. Привод фаршевого насоса так же подключен через частотный преобразователь, что позволяет производить точную дозировку начинки.


     Ввод и отображение параметров производится на панели оператора с ЖКИ графическим дисплеем, которая установлена в выносном пульте управления.
ОСОБЕННОСТИ КОНСТРУКЦИИ

Пельменный аппарат  является цельным изделием, собранным на едином каркасе. Наличие у  каркаса колёсных опор позволяет легко и быстро перемещать аппарат.
• Детали пельменного аппарата, контактирующие с продуктом, изготавливаются из нержавеющей стали и материалов, разрешённых к использованию в пищевой промышленности. 
• Продукция формуется и выводится одновременно в 4 ряда с минимальным отходом теста и возможностью его вторичного использования.
• В пельменном аппарате применяются сменные барабаны для формовки различных видов пельменей и вареников.
Пельменный аппарат, в зависимости от консистенции и состава пельменных (или вареничных) начинок, может быть укомплектован различными насосами (роторным, винтовым или лопастным).
• Данная конструкция пельменного аппарата позволяет использовать тесто из мягких сортов пшеницы. 
Пельменный аппарат может комплектоваться устройством подачи теста, что не требует предварительной подготовки заготовок теста.
• Комбинированное уплотнение валов и раскатных валков пельменного аппарата обеспечивает более надёжную защиту подшипников, и увеличивает срок их службы.
• Простота разборки и чистки пельменного аппарата.
• Эргономичное расположение органов управления и загрузочных ёмкостей пельменного аппарата.

Технические характеристики
 Производительность, кг/час  До 250
 
Количество рядов формовки 4
 
Точность формовки, г ± 1
 
Масса изделия, г  5-15
 
Питание  3 фазы, 380 В, 50 Гц
 
Установленная мощность, кВт 3,1
 
ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
•Сменные барабаны.
•Фарш-насос
•Устройство подачи теста.

 

 
« Пред.   След. »